以下は、Calf Note #240 – Amino acids for young calves, Part 3. Amino acids in calf starters – Calf Notes.com を翻訳したものです。原文著者Dr. Jim Quigley の許可を得て日本語訳を掲載しています。
概略： 子牛はルーメンが発達していない分、スターターのルーメンで分解し損ねた蛋白が「バイパス蛋白（結果的に）」として流れてくるので、そのアミノ酸組成も影響するよっというハナシ。 すごいグラフちっさいので、グラフをちゃんと見たい人は元のページに飛んでください👆
以下本文
はじめに
今回は、子牛のアミノ酸栄養に関するシリーズの第 3 回目です。
今回は、子牛のスターターによく使われる飼料原料の必須アミノ酸（EAA） 濃度についてまとめてみました。
これらの EAA は、ルーメン機能が成熟した後に腸に到達する反芻胃内未分解タンパク質 （RUP）分画の基礎となるものである。
生後間もない時期には、ルーメンでの発酵が限られているため、スターター飼料に含まれるタンパク質はあまり発酵しない。そのため、微生物由来のタンパク質由来のEAAと比較して、原料に含まれるEAA組成が第四胃に到達する割合が大きくなります。
原料内のEAAのばらつき
表1〜6に、子牛のスターターや育成牛によく使用される6つの原料のEAAプロファイルを示します。
各原料において、EAAのばらつきは平均値（Avg）からの標準偏差（SD）で示されるように、一般的に小さい。 ほとんどの場合、最大の変動は異なる著者間で生じています。
例えば、大豆粕のヒスチジン濃度は一貫して総CPの2.6％から2.8％であるが、Kudelkaら（2021）が報告したサンプルの平均CPは3.5％と報告された。 これは、サンプルの調製と分析に使用される実験室の方法の違いによるものと思われる。
飼料サンプル中のアミノ酸組成の測定は複雑なプロセスであり、方法論の違いが研究者の報告結果に影響を与える可能性があります。
原料間のEAAのばらつき
図1は、飼料原料間のばらつきを示しています。
ここでは、より大きな違いが見られます。例えば、リジンの濃度は、ヒマワリ粕や ジスチラーズ・グレインが大豆粕やキャノーラ粕の50%程度しかない。
したがって、タンパク質を大豆からヒマワリ粕に1：1で置き換えると、RUPフラクションに含まれるリジンの量が著しく減少することになる。
小麦ミドリングは子牛のスターターによく使われる飼料原料で、バリン濃度は非常に低い。バリン濃度の低さが子牛の成績に及ぼす影響を評価した研究はほとんどなく、小麦ミドリングの多いスターター製剤の影響は不明である。
まとめ
子牛用スターター原材料の EAA 組成は、飼料成分内では比較的一定しているが、子牛用スターターや育成牛に使用する原料の間では著しく異なることがある。したがって、スターターの配合が変われば、RUPフラクションからのEAA供給量も大きく変化することになる。
今後の「カーフノート」では、子牛の腸へのEAA供給量を計算する際に、このEAA濃度を使用する予定です。
本文終了。
子牛の腸へのEAA供給量って計算できるの？！凄い！
part1でルーメンが完全に発達するのがスターター乾物1.3kg摂取してから、ということだったので、それより前は、スターターの蛋白の必須アミノ酸組成は、特に哺乳初期はある程度バイパスする＝そのままMPとして利用可能、ということで、スターターのアミノ酸組成もとても大事、というハナシでした。面白い。
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